徳島ラーメンとすだち。阿波の国の、こだわりの味

豊かな海と山に恵まれた徳島は、個性的なご当地グルメの宝庫。濃い味のラーメンから、香り高い柑橘まで、阿波の国ならではの味がそろいます。

徳島ラーメン｜豚骨醤油に、生卵

濃厚な豚骨醤油のスープに、すき焼き風に甘辛く煮た豚バラ肉と、生卵をのせるのが徳島ラーメンの特徴。茶色く濃い見た目に反して、ごはんが進むしっかりした味わいで、地元で愛されるソウルフードです。

徳島は、爽やかな香りのすだちの生産量が全国の大半を占めます。料理にきゅっと搾れば、味がぐっと引き立ちます。鳴門の渦潮が育てた歯ごたえのよい鳴門わかめや、地鶏の阿波尾鶏も見逃せません。