長崎ちゃんぽんと卓袱料理。和華蘭が生んだ、混ざり合う味

さまざまな文化が交わってきた長崎では、食もまた「混ざり合う」ことで独自に発展しました。一皿に、港町の歴史が映し出されています。

ちゃんぽんと、皿うどん

豚骨ベースのスープに、肉・魚介・野菜をたっぷり炒めて煮込んだ長崎ちゃんぽんは、栄養満点の一杯。同じ具をパリパリの揚げ麺にあんかけした皿うどんも、長崎を代表する味です。

大きな円卓を囲み、和・華（中国）・蘭（西洋）の料理を大皿で味わう「卓袱(しっぽく)料理」は、長崎のもてなしの象徴。文化が交わる街ならではの、にぎやかで豊かな食卓です。