うどん県・香川。讃岐うどんを巡る、コシの旅

自ら「うどん県」を名乗るほど、うどんを愛する香川。強いコシともちもちの食感の讃岐うどんは、県民のソウルフードであり、旅の目的にもなる名物です。

セルフ・製麺所で、気軽に一杯

香川のうどん文化の魅力は、その気軽さ。自分で麺を温め、だしを注ぐセルフ店や、製麺所に併設された店など、数百円で本場の一杯を味わえます。何軒も回る「うどんはしご」も定番です。

シンプルな「かけ」、濃いだしをかける「ぶっかけ」、釜揚げ麺に生卵をからめる「釜玉」など、食べ方も多彩。コシの強い麺と、いりこ（煮干し）の効いただしの相性は抜群です。