松葉がにと山陰の海の幸。鳥取、冬の日本海のごちそう

豊かな日本海に面した鳥取は、知る人ぞ知る、海の幸の宝庫です。とりわけ、冬の松葉がには、全国にその名を知られる、冬のごちそう。さらに、全国有数の水揚げを誇る、境港(さかいみなと)の魚介も見逃せません。日本海が育てた、鳥取の海の幸をご案内します。鳥取砂丘の絶景とあわせて、心ゆくまで味わいたい、新鮮で力強い、海の恵みの数々です。

松葉がに｜冬の日本海の王者

ズワイガニの雄を、山陰地方では「松葉がに」と呼びます。鳥取は、その水揚げ量で全国トップクラスを誇る、かに王国。引き締まった、甘い身と、濃厚なかに味噌は、冬の日本海ならではの、極上の味わいです。茹で、焼き、刺身、そして鍋と、さまざまな食べ方で堪能できます。水揚げ港でいただく、旬のかには、まさに冬の鳥取の主役。かにを目当てに、この地を訪れる人も、少なくありません。

境港の幸｜まぐろと白いか

漫画家・水木しげるのふるさととしても知られる境港は、全国有数の水揚げを誇る、活気あふれる港町です。新鮮なまぐろや、夏に旬を迎える、透き通った白いかも絶品。境港で揚がる、本まぐろは、初夏の味覚として人気です。市場や、海鮮の食堂では、その日に揚がった、新鮮な魚介を、心ゆくまで味わえます。日本海の恵みを、贅沢に楽しめる、海の幸の宝庫です。

鳥取の、味覚を楽しむ

鳥取の食は、かにや、海の幸だけにとどまりません。あごちくわや、二十世紀梨、鳥取和牛、そして、ユニークな「すなば珈琲」など、個性的な味も豊富です。砂丘らっきょうも、鳥取ならではの名産。鳥取砂丘や、大山(だいせん)の自然、三朝温泉とあわせて、日本海が育てた、鳥取の豊かな味覚を、ぜひ味わってみてください。素朴ながら、滋味あふれる味が、旅を豊かに彩ります。

松葉がにの、味わい方と旬

松葉がにの漁が解禁されるのは、例年11月から翌年3月にかけて。この時期だけ味わえる、冬の日本海の特別なごちそうです。茹でがには、身の甘みをストレートに味わえる王道の食べ方。香ばしい焼きがにや、とろける食感の刺身（かに刺し）、だしの出る鍋やかに雑炊と、一杯のかにを余すところなく堪能できます。鳥取では、水揚げ港ごとにブランドタグがつけられ、品質が保証されているのも安心です。漁港の食堂や宿で味わう、旬のかには格別です。

かに以外にも、夏の白いか、岩がき、のどぐろなど、鳥取の海は一年を通して旬の幸に恵まれています。

境港のにぎわいと、アクセス

全国有数の水揚げを誇る境港は、漫画家・水木しげるのふるさととしても知られ、妖怪のブロンズ像が並ぶ「水木しげるロード」が人気です。海鮮グルメと妖怪のまち歩きを、あわせて楽しめます。市場では、その日に揚がった新鮮な魚介を買い求めることもできます。

鳥取の沿岸へは、JRや車でアクセスできます。鳥取砂丘の絶景や、名峰・大山、三朝温泉とあわせて、日本海が育てた鳥取の豊かな味覚と自然を、心ゆくまで味わってください。冬のかにを目当てに訪れる価値が、十分にある土地です。