大分の味、とり天と関あじ・関さば。豊後水道の恵み

温泉のイメージが強い大分ですが、食もまた豊か。豊後水道の荒波が育てた魚から、家庭で愛される郷土の味まで、滋味あふれるグルメがそろいます。

とり天｜大分生まれの、からり衣

下味をつけた鶏肉を、天ぷらのようにからりと揚げる「とり天」は、大分発祥といわれる郷土料理。ふんわりやわらかな食感で、ポン酢やからしでさっぱりといただきます。県民にとっての定番の味です。

豊後水道の速い潮流にもまれて育った「関あじ」「関さば」は、身が締まり脂ののった高級ブランド魚。コリコリとした歯ごたえと濃厚な旨みは、一度食べたら忘れられません。