魚沼産コシヒカリと、新潟の食。米どころが育てた味

日本一の米どころ・新潟。雪解け水と肥沃な大地が育てた米は、そのまま炊くだけでごちそうになります。米を中心に発展した食文化を訪ねましょう。

魚沼産コシヒカリ｜つやと甘みの、最高峰

ブランド米の頂点ともいわれる魚沼産コシヒカリは、炊き上がりのつやと、噛むほどに広がる甘みが格別。新米の季節に味わう一膳は、米のうまさをあらためて教えてくれます。

布海苔(ふのり)をつなぎに使い、コシと喉ごしのよい「へぎそば」は、美しい盛り付けも魅力。よもぎ香る笹団子は、新潟の素朴な郷土菓子。米だけでない、新潟の食の奥行きを感じられます。