広島お好み焼きと牡蠣。瀬戸内の恵みを味わう

瀬戸内の豊かな恵みと、独自の食文化。広島には、一度は味わいたい、ソウルフードがそろっています。具材を、混ぜずに重ねて焼く、独特のお好み焼きと、全国一の生産量を誇る、ぷりぷりの牡蠣——鉄板で焼き上げる、熱々の一枚と、瀬戸内の海の幸をご案内します。広島ならではの、力強くも、滋味あふれる味の世界を、心ゆくまで堪能できる旅です。地元で愛される味を、ぜひ。

広島お好み焼き｜重ね焼きの妙

広島のお好み焼きは、生地・キャベツ・そば(うどん)・卵を、混ぜずに、層に重ねて焼き上げるのが特徴です。「広島焼き」とも呼ばれます。たっぷりのキャベツの甘みと、香ばしい麺、そして特製ソースが、見事に一体となった一枚は、ボリュームも満点。鉄板の前のカウンターに座り、焼きたての熱々を、ヘラで直接いただくのが、広島流です。店ごとに、味や具材に個性があり、食べ比べも楽しめます。

広島牡蠣｜瀬戸内の、海のミルク

広島は、牡蠣の生産量・全国一を誇る、牡蠣王国です。穏やかな、瀬戸内の海で、じっくりと育てられる牡蠣は、身が大きく、クリーミーで、「海のミルク」とも称される、濃厚な味わい。焼き牡蠣や、かきフライ、土手鍋、そしてオイル漬けなど、冬を中心に、さまざまな料理で堪能できます。とりわけ、宮島などで味わう、殻付きの焼き牡蠣は絶品。瀬戸内の恵みを、贅沢に楽しめます。

広島の、味覚を満喫

広島の食は、お好み焼きや、牡蠣だけにとどまりません。濃厚なつけ汁でいただく、広島つけ麺や、瀬戸内のレモンを使った料理、あなご飯、そして地酒など、味わいどころが豊富です。歴史ある酒どころ・西条(さいじょう)の酒蔵めぐりも楽しめます。宮島の絶景や、平和記念公園とあわせて、瀬戸内の恵みあふれる、広島の味覚を、ぜひ堪能してください。旅が、いっそう豊かになります。

広島お好み焼きの、歴史と食べ方

広島お好み焼きのルーツは、戦前から親しまれた「一銭洋食」という、薄い生地に具をのせて焼く庶民の味にさかのぼります。戦後の復興期、お腹を満たすためにキャベツをたっぷり使い、そばを加えるなどの工夫が重ねられ、今日のボリュームある重ね焼きへと発展しました。混ぜずに層に重ねて焼くことで、それぞれの素材の食感と甘みが生きるのが特徴です。鉄板の前のカウンターに座り、焼きたての熱々を、小さなヘラで直接いただくのが広島流。店ごとに味や具材に個性があり、食べ比べも楽しみのひとつです。

全国一の生産量を誇る、クリーミーな牡蠣も、広島ならではの味覚。瀬戸内の海と、復興の歴史が育てた食文化が、広島の食卓を彩っています。

広島グルメと、アクセス

広島の食は、お好み焼きや牡蠣だけにとどまりません。濃厚なつけ汁の広島つけ麺、瀬戸内レモンを使った料理、あなご飯、そして歴史ある酒どころ・西条の地酒など、味わいどころが豊富です。市内には、お好み焼き店が集まるビルもあり、食べ比べに便利です。

広島へは、新幹線の広島駅や広島空港からアクセスできます。世界遺産の宮島や、平和記念公園とあわせて、瀬戸内の恵みあふれる広島の味覚を、ぜひ心ゆくまで堪能してください。地元で愛される味が、旅をいっそう豊かにしてくれます。