上州の味。水沢うどんと下仁田こんにゃく、群馬の滋味

山々に囲まれた群馬は、粉ものとこんにゃくの里。豊かな水と、からっ風が吹く気候が、独特の食文化を育ててきました。コシの強いうどん、ぷりぷりのこんにゃく、体を温める郷土の煮込み——素朴ながら滋味深い、上州ならではの味が今も受け継がれています。群馬の食の魅力を、ご案内します。

水沢うどん｜コシと喉ごしの、名うどん

伊香保のふもと・水沢で作られる水沢うどんは、香川の讃岐うどん、秋田の稲庭うどんと並ぶ「日本三大うどん」のひとつに数えられます。透き通るような白い麺は、強いコシと、つるりとした喉ごしが身上。水沢観音への参拝客向けに、参道で振る舞われたのが始まりとされ、今も参道周辺にうどん店が軒を連ねます。冷たいざるで、ごまだれやしょうゆだれにつけて味わうのが定番です。

こんにゃくと、おっきりこみ

群馬は、こんにゃく芋の生産量が全国の大半を占める、こんにゃく王国です。本場の下仁田(しもにた)こんにゃくは、味の染み込みと、独特の歯ごたえが格別。刺身こんにゃくや、田楽でも楽しめます。また、幅広の生麺と、たっぷりの野菜を味噌や醤油で煮込む郷土食「おっきりこみ」も、群馬の定番。煮込むことで麺にとろみがつき、体の芯から温まる、寒い季節にうれしい一品です。

上州の大地が育てた、味覚

群馬の食は、うどんやこんにゃくだけではありません。上州牛などのブランド肉、高原野菜、そして「焼きまんじゅう」という甘辛い味噌だれを塗った名物の蒸しまんじゅうなど、個性豊かな味がそろいます。温泉地の食事処や、道の駅で、群馬ならではの味に出会えます。草津や伊香保の名湯、富岡製糸場めぐりとあわせて、上州の滋味を心ゆくまで味わってください。

焼きまんじゅうと、上州の名物

群馬を代表するソウルフードといえば「焼きまんじゅう」です。素まんじゅうを串に刺し、甘辛い味噌だれをたっぷり塗って炭火で焼き上げた一品で、香ばしい香りと、もちもちの食感、甘じょっぱい味わいがクセになります。お祭りの屋台や専門店で味わえる、群馬県民にとって懐かしい味です。粉もの文化が根づいた土地ならではの、素朴で力強いおやつです。

このほか、横川の名物駅弁「峠の釜めし」や、こんにゃくを使った田楽や刺身こんにゃく、上州牛や上州麦豚といったブランド肉など、群馬には個性ゆたかな味覚がそろいます。

群馬グルメを、どこで味わう？

群馬のグルメは、温泉地の食事処や、道の駅、街道沿いの食堂などで味わえます。水沢うどんは伊香保のふもと・水沢観音の参道に専門店が集まり、食べ比べが楽しめます。下仁田こんにゃくは本場の直売所で、できたての味を堪能できます。

草津温泉や伊香保温泉での湯めぐり、富岡製糸場の世界遺産めぐりとあわせて、上州の滋味を楽しむのがおすすめです。山々に育まれた水と大地の恵みがつまった群馬の食を、旅の楽しみのひとつに加えてみてください。素朴ながら、忘れられない味に出会えるはずです。